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行業資訊
省城海鮮市場魚翅已絕跡。海鮮市場急等整改。
    自央視1月8日曝出“假魚翅”事件之后,問題魚翅的話題便持續升溫。今日,走訪發現,省城仍在銷售魚翅的大型酒店均稱“質量沒問題”,但“貨源不便透露”。同時,在三大海鮮市場上,魚翅已經不見蹤跡。
 
酒店拒說魚翅來源
 
    1月16日,走訪了省城多家大型酒店,其中,海外海大酒店、國貿大飯店、麗華大酒店、金港大酒店、山西大酒店等5家酒店均在銷售魚翅菜品。
 
    國貿大飯店采購部工作人員表示,該店擁有正規的采購渠道,魚翅質量能夠得到保證。但對于魚翅的具體供貨商、貨源地等問題,工作人員稱:“這是我們飯店內部的事情,不方便向外透露。”
 
    金港大酒店辦公室人員稱:“酒店在選擇海鮮類產品供應商時,都會要求對方提供相應的資質證明和檢測報告,采購渠道嚴格,魚翅原料的質量能夠得到保證。”但該酒店工作人員也表示,不方便透露魚翅供貨商、貨源地等內部信息。
 
    麗華大酒店餐飲采購部工作人員也告訴記者:“魚翅的質量肯定是沒問題的。”據稱,為該酒店提供魚翅等海鮮類產品的供貨商是固定的,可以保證是正規廠家。但具體情況“是行業內的機密,不方便透露”。
 
    海外海大酒店和山西大酒店工作人員也表示,魚翅進貨渠道正規,把關嚴格,貨源不方便透露。
 
海鮮市場不見魚翅
 
    1月16日,還走訪了省城五龍口海鮮市場、萬吉海鮮副食批發市場、頂好海鮮市場內的多個干貨銷售店,難覓魚翅蹤影。
 
    五龍口海鮮市場是省城最大的海鮮產品集散地,16日11時,記者走訪了該市場多家干貨店,發現海參、鮑魚、魚膠、魚皮、魚骨等海產品一應俱全,唯獨沒有魚翅。
 
    多位干貨店老板表示沒有魚翅,“這幾天都在‘魚翅打假’,誰還敢賣?”一位干貨店老板告訴記者,這幾天相關部門來查過,現在市場內的所有魚翅都下架了。
 
    頂好和萬吉兩個海鮮市場同樣是“一翅難求”。一家干貨店的老板抱怨說,自家的魚翅都是真貨,可這兩天客戶紛紛要求退貨,他損失慘重。
 
    在五龍口海鮮市場外的小巷中,有一間小商鋪,店外掛著“黃燜魚翅”的招牌。記者以飯店采購的名義詢問有無魚翅,店方猶豫再三后表示現在已經不賣魚翅了,以往銷售過的“混合魚翅”,普通的每包只要40元,好一些的可以賣到80元。
 
工商專項檢查撲空
 
    據了解,央視曝光假魚翅后,太原市工商局隨即安排了專項執法檢查。1月9日,太原工商迎澤分局食品管理辦公室、五龍口工商所執法人員聯合對五龍口周邊市場進行了突擊檢查,但發現市場上的“混合魚翅”已經全部下架。
 
    五龍口工商所所長劉建文告訴記者,通過核對店內銷售臺賬,他們組織曾經銷售過“混合魚翅”的商家進行培訓,要求商家誠信經營。有商戶表示,自己銷售的“混合魚翅”是由淀粉制成的不假,但所有的配料都符合食品添加劑相關法規的要求,而且在標簽中明確標示產品是配制的,并經過了備案,按QS要求進行生產。
 
    培訓的結果是,只要商戶確保產品沒有任何質量問題就可以銷售。然而,近期又曝出浙江市場魚翅“送檢82個樣本79個為假”的新聞,商戶隨后將所有魚翅產品下架。
 
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