全國連鎖:上海 | 北京 | 廣州 | 天津 | 杭州 |
海鮮文化
各類海鮮食用時注意事項
鮮海蜇海鮮食用時注意事項
 
新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,需用食鹽加明礬鹽漬3次,使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。經以上處理后可食用;蛘咔逑锤蓛,用醋浸15分鐘,然后熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。
 
干貨海鮮食用時注意事項
 
海鮮產品在干制的加工過程中容易產生一些致癌物,食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用,將湯倒掉不喝。
 
蝦蟹海鮮食用時注意事項
 
清洗并挑去蝦線等臟物,或用鹽漬法,即用飽和鹽水浸泡數小時后晾曬,食前用清水浸泡清洗后烹制。
 
魚類海鮮食用時注意事項
 
吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內臟,無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分,因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。 
 
貝類海鮮食用時注意事項
 
煮食前,應用清水將外殼洗擦干凈,并浸養在清水中7-8小時,這樣,貝類體內的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。
點擊這里給我發消息
點擊這里給我發消息
双彩论坛